Tajines

Nos tajines célèbrent la cuisson lente et le respect des produits. Préparés dans la pure tradition, ils marient subtilement la tendreté des viandes (agneau, poulet) ou du poisson avec la gourmandise des fruits secs (pruneaux, abricots) ou le peps des citrons confits. À La Cuillère Épicée, nous portons une attention particulière à la réduction des jus de cuisson pour obtenir des sauces onctueuses et puissantes, véritables concentrés de saveurs marocaines.